คอหมูย่างสูตรเด็ด

  คอหมูย่าง ถือเป็นอาหารอีสานที่สไตล์ง่ายๆ โดยการที่นำเนื้อคอหมู หรือ สันคอหมู มาหมักให้จนได้ที่ แล้วนำไปย่างให้สุก โดยคอหมูย่างนั้นถ้าจะให้อร่อยก็ต้องอยู่ที่น้ำจิ้มแจ๋วรสเด็ก ซึ่งรับรองเลยนะครับถ้าย่างหมูสุกแล้วหันชิ้นพอดีคำ จิ้มกับน้ำจิ้มโอ้โห้ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ก็เชื่อนะครับว่าคอหมูอย่างนิแหละเป็นเมนูอันดับต้นๆ ที่เวลาเข้าร้านส้มตำก็สั่งกันซะส่วนใหญ่ยิ่งกินกับส้มตำรับรองเลยว่าเด็ดสุดยอด

โดยคอหมูย่างนั้นจะมีลักษณะที่มีเนื้อไขมันแทรกอยู่ด้วย มันเลยทำให้เวลาย่างนั้นมีความนุ่มละมุนอร่อยอย่าบอกใคร แต่จะอร่อยหรือไม่อร่อยนั้นก็ขึ้นอยู่กับการหมักหมูอยู่ดี ถ้าหมักเค็มไป หวานไป ก็จะไม่กลมกล่อม เอาเป็นว่าวันนี้เราจะมาแนะนำขั้นตอนการทำคอหมูย่างกันนะครับซึ่งวิธีการทำนั้นก็ไม่ยุ่งยากเอาเป็นว่าเรามาเริ่มกันเลยดีกว่า โดยส่วนผสมของคอหมูย่างนั้นก็มีดังต่อไปนี้ เนื้อคอหมู , ซีอิ๋วขาว, ซอสปรุงรส, กระเทียม, พริกไทย, รากผักชี, เกลือ และน้ำตาลปี๊บ ส่วนผสมของน้ำจิ้มนั้นก็มี พริก, กระเทียม, หอมแดง, น้ำปลา, มะนาว และน้ำตาลปี๊บ วิธีการทำคอหมูย่างนั้นอันดับแรกเราก็ต้องนำเครื่องหมักต่างๆ มาตำให้ละเอียดจากนั้นก็นำมาหมักกับหมู ปรุงรสตามใจชอบ แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อหมักได้ที่ดีแล้วก็นำมาย่างไฟอ่อนๆ จนสุกเหลืองหอมน่ารับประทาน ระหว่างรอหมูสุกนั้นก็มาทำน้ำจิ้มเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาโดยการที่เราเริ่มจากนำส่วนผสมของน้ำจิ้มทั้งหมดมาละลายให้เข้ากัน แล้วปรุงรสตามใจชอบเพียงเท่านี้ก็นะได้น้ำจิ้มสูตรเด็กกันไปแล้ว เมื่อหมูสุกก็นำมาหันให้พอดีคำ กินคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดรับรองเลยนะครับว่าสูตรนี้เด็ดอย่างบอกใครเชียวแหละ