แกงอ่อมไก่อาหารอีสานรสชาติเฉพาะตัว

  แกงอ่อมไก่ ถือเป็นอาหารอีสานอีกชนิดที่มีรสชาติเฉพาะตัว ซึ่งจะมีรสชาติที่ออกเค็มนิดๆ หอมกลิ่นผักชีลาว น้ำแกงนัว ๆ ข้นๆ ซึ่งมีผักถึง 3-4 ชนิดนับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพก็ว่าได้ โดยปกติเอาอาจจะไม่ค่อยคุ้นหูสักเท่าไรกับแกงอ่อมไก่ ส่วนมากที่มีขายนั้นก็จะมี แกงอ่อมหมู แกงอ่อมเนื้อ แต่แกงอ่อมไก่นิแหละ ถือเป็นทีเด็ดเพื่อสุขภาพ อร่อย ประโยชน์เน้นๆ อีกด้วย

ถ้าแกงอ่อมไก่นั้นจะให้ได้รสชาติของอาหารอีสานแท้ๆ น้ำแกงนั้นจะต้องข้นๆ นัวๆ โดยการที่เราใส่ข้าวคั่วลงไป กับผักอีก 3-4 ชนิดด้วยกัน ไม่ว่าผักอะไรนั้นก็สามารถที่จะนำมาใส่ได้หมด แต่ถ้าเป็นคนอีสานโดยแท้ๆ สิ่งที่ขาดไม่ได้นั่นก็คือผักชีลาว เพราะผักชีลาวนั้นก็จะทำให้แกงอ่อมไก่หมอ มีกลิ่นเฉพาะไม่เหมือนใครจริงๆ โดยวันนี้เรามีขั้นตอนการทำแกงอ่อมไก่มาฝากกันหวังว่าคงจะเป็นประโยชน์ต่อทุกคนๆ จริงก็ได้นะครับ ส่วนผสมของแกงอ่อมมีดังนี้ เนื้อไก่, มะเขือเปราะ, ยอดฟักแม้ว, ผักชีลาว, ใบโหระพา, น้ำปลาร้า, ข้าวคั่ว, น้ำสต๊อก และขาดไม่ได้อีกหนึ่งอย่างก็คือเครื่องพริกแกงอ่อม วิธีการทำแกงอ่อมนั้นก็มีดังต่อไปนี้ โดยเริ่มต้นที่เราตั้งน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไป พอน้ำแกงเริ่มเดือดแล้วนั้นก็ให้ทำการใส่ไก่ลงไป เคี่ยวให้ไก่นั้นนุ่มและสุกก็ปรุงรสตามใจชอบใส่น้ำปลาร้าและข้าวคั่วลงไปด้วย จากนั้นก็ใส่ผักที่เราชื่นชอบลงไป เคี่ยวพอประมาณตักใส่จานแล้วนำผักชีลาวมาโรยหน้าเพียงเท่านี้ก็จะได้แกงอ่อมไก่ เมนูสุดเด็กที่ใครๆ ก็กินได้แถมยังได้ประโยชน์อีกด้วย