ประวัติอาหารอีสาน

   สภาพภูมิศาสตร์ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หรือ ภาคอีสานนั้น ก็มีผลต่อการกินอาหารของผู้คนแถวๆ นั้นเป็นอย่างมากเลยนะครับ เพราะพื้นที่บางแหล่งก็มีความแห้งแล้งเป็นอย่างมาก โดยวัตถุดิบที่หากินได้ง่ายๆ นั้นส่วนใหญ่ก็จะหาได้จากแหล่งธรรมชาติได้แก่ ปลา แมลงต่างๆ พืชผักพื้นบ้าน รวมไปถึงกาถนอมอาหารเช่น ปลาร้า ปลาเค็ม ปลาตากแดด เพื่อที่จะได้รักษาอาหารให้ไว้ได้กินนานๆ เลยทำให้การถนอมอาหารนั้นเป็นส่วนสำคัญมากต่อการอยู่การกินสำหรับคนอีสาน คนอีสานส่วนใหญ่จะไม่ค่อยกินข้าวเจ้ากันนะครับ เพราะจะกินข้าวเหนียวเป็นอาหารหลักกัน ซึ่งการกินข้าวเหนียวของคนอีสานนั้นก็สามารถกินได้ทุกเมนู ไม่ว่าจะจิ้มกับอะไรก็อร่อยไปหมดซะทุกอย่าง จิ้มกับส้มตำก็แซ่บ จิ้มกับน้ำพริกก็แซ่บไปอีก ส่วนเนื้อสัตว์นั้นที่จะนำมาปรุงอาหารก็จะหาจากตามธรรมชาติเช่น...